沙县小吃，中国“街头三大小吃”之一。 提到沙县小吃，很多人的第一印象就是经济实惠、接地气几块钱也能吃到撑 门头一般这样没什么包装，街边的大块红黄配色，重点是吸引过路的路人。
所谓有江湖的地方就有咱沙县小吃 直到最近，梅小花刷到这样一条消息——北京的一家沙县小吃旗舰店，被曝给包间设最低消费，而且还是人均300。 （震惊了，老铁！）
是的，你没看错！“沙县大酒店”不再是传说，沙县小吃早已偷偷升级变身。 据悉，上热搜的这家店名为——沙县小吃北京旗舰店。位于北京西城区西绒线胡同26号院，由三明市沙县区人民政府与惠发食品共同打造。 门店占地约1000平方米，目前大众点评评分3.3。
网上爆料的门面长这样大红配色，相当喜庆~
图源：大众点评网友分享 大堂风格为中式复古风，房顶有灯笼。
图源：大众点评网友分享 智能开放式厨房，食品卫生升级。
图源：小红书网友分享 吃饭可包厢
图源：大众点评网友分享
另有功能性包厢，适应更多家庭场景
（背景还能变色，有种开会的赶脚）
图源：大众点评网友分享
中式茶室，适合品茶聊天约朋友。
图源：大众点评网友分享
还有文创区，中华小吃区等简直集餐饮、文创、社会服务和新零售于一体
图源：大众点评网友分享
外观形象升级了不少，不过口感与价格却吐槽不断疑似翻车。 有人吐槽菜品份量小，完全吃不饱
一个牛肉粉38元？！沙县果然再也不是那个沙县了
另外很多吐槽上菜慢，服务一般。
为了迎合新消费需求，开拓新消费市场。我们看到，不少品牌走起高端路线（另开高端产品线），或反其道走起接地气风格（品牌降级）。 引起话题的同时，吸引新消费者关注，带来品牌新增量。 早在本次热搜之前沙县还开过“沙县轻食”一改往日路线变身日式小清新风格。
另外，北京旗舰店外，沙县小吃旗舰店已在厦门等热门城市开业，吸引不少粉丝的打卡。相信不久的将来，会将试点推广到更多城市。
图源：小红书
而与此相反的是餐饮品牌海底捞，竟然开起面馆，走性价比路线。
图源：大众点评网友分享 菜单显示，一碗面的价格在15到26元不等。 价格还是比较亲民。
最后问题来了，你怎么看沙县小吃的升级策略？你会去沙县小吃旗舰店打卡吗？
注：本文图源来自大众点评、小红书网友分享，非商用，如侵权联系删除。[color=rgba(0, 0, 0, 0.8)]欢迎在下方评论留言，记得点赞，记得分享朋友圈哟！
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